按米种计算煮饭加水量，或按面粉重量与面食类型计算和面加水量
标准量米杯一杯约 150 克生米。
米的新旧、品牌与海拔都会影响吸水，面粉蛋白质含量也会影响和面水量。建议先按推荐量做一次，下次按一勺的量微调。电饭煲刻度仅为粗略参考。
糙米保留了外层米糠，吸水更慢，通常需要约 1.5 倍米重的水，煮制时间也要略长一些。
标准量米杯一杯约 150 克生米。如果只有厨房秤，直接把米称重并选择「克」，加水量会按重量计算。
含水量是水重除以面粉重。面包面团常见约 65%，馒头约 55%，饺子皮约 45%，面条面团约 40%。